Запеканка из брокколи с яйцом, сыром и сметаной
Ингредиенты
- Брокколи свежая или замороженная — 700 г
- Яйца куриные — 5 шт (250 г)
- Сметана 15% — 200 г
- Твёрдый сыр (голландский, эдам) — 80 г
- Мука пшеничная — 30 г
- Масло растительное — 5 г (для формы)
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление
- Разогрей духовку до 180 °C. Смажь форму для запекания маслом (5 г).
- Если брокколи свежая — разбери на соцветия и промой. Если замороженная — разморозь заранее. Отвари брокколи в кипящей подсоленной воде 3 минуты, откинь на дуршлаг.
- Крупные соцветия разрежь пополам. Выложи брокколи в форму ровным слоем.
- В отдельной миске взбей яйца со сметаной, добавь муку, соль и перец. Перемешай до однородности.
- Залей брокколи яично-сметанной смесью. Слегка встряхни форму, чтобы заливка распределилась.
- Натри сыр на мелкой тёрке и посыпь запеканку сверху.
- Поставь в духовку на 30–35 минут. Запеканка готова, когда верх зарумянился, а середина схватилась (проверь ножом — выходит сухим).
- Достань форму, дай постоять 5 минут. Нарежь на порции.
- Разложи по тарелкам согласно таблице.
Раскладка по членам семьи
| Член семьи | Порция | Примечание |
|---|---|---|
| Станислав | 250 г | |
| Дарья | 180 г | |
| Никита | 280 г | Растущему подростку — двойная порция |
| Элина | 200 г | |
| Игорь | 160 г | |
| Маня | 180 г | — |
| Вера | 180 г |
Чем полезно
Брокколи — чемпион по клетчатке и витамину С среди овощей, запекание сохраняет максимум пользы. Яйца и сметана дают сытный белок и полезные жиры, а скромная сырная корочка — вкусовая радость без перебора калорий. Для худеющих Станислава и Мани — объёмная порция при низкой калорийности. Детям — вкусно, сытно и без единого «не хочу зелень».
Комплимент хозяйке
Ты знаешь секрет: даже брокколи может быть праздником, если приготовить её с душой. Сегодня на ужин — запеканка, перед которой не устоял никто. И это твоя заслуга — превращать простые продукты в семейные хиты.