Сырники из творога со сметаной и ягодным соусом
Ингредиенты
- Творог 5% — 600 г
- Яйца куриные — 2 шт (100 г)
- Мука пшеничная — 80 г (+ 30 г для обваливания)
- Ванилин — на кончике ножа
- Соль — щепотка
- Масло растительное — 10 г (1 чайная ложка) для сковороды
- Ягоды свежие или замороженные (малина, клубника) — 200 г
- Мёд — 20 г
- Вода — 40 г
- Сметана 15% — 100 г
Пошаговое приготовление
- В миске разомни творог вилкой. Добавь яйца, муку (80 г), ванилин и щепотку соли. Замеси тесто — оно будет слегка липким.
- На доску насыпь оставшиеся 30 г муки для обваливания.
- Раздели тесто на 24 равных кусочка (примерно по 33 г каждый). Каждый кусочек обваляй в муке и сформируй круглый сырник толщиной 1 см.
- Разогрей антипригарную сковороду на среднем огне. Смажь её маслом (10 г) с помощью кисточки — слой должен быть тончайшим.
- Выложи сырники на сковороду в один слой. Жарь по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Жарь в 2 захода.
- Пока жарятся сырники, приготовь соус: в маленький сотейник выложи ягоды, добавь воду и мёд. Нагрей на слабом огне 3–4 минуты, помешивая. Разомни ягоды вилкой в пюре. Сними с огня.
- Разложи сырники по тарелкам согласно таблице. Полей ягодным соусом, рядом выложи сметану.
Раскладка по членам семьи
| Член семьи | Сырники | Сметана | Ягодный соус | Всего | Примечание |
|---|---|---|---|---|---|
| Станислав | 4 шт (150 г) | 20 г | 30 г | 200 г | |
| Дарья | 3 шт (112 г) | 15 г | 23 г | 150 г | |
| Никита | 4 шт (150 г) | 20 г | 30 г | 200 г | Творог переносит хорошо |
| Элина | 3 шт (112 г) | 15 г | 23 г | 150 г | |
| Игорь | 2 шт (75 г) | 10 г | 15 г | 100 г | |
| Маня | 2 шт (75 г) | 10 г | 15 г | 100 г | — |
| Вера | 3 шт (112 г) | 15 г | 23 г | 150 г |
Чем полезно
Творожный белок в сырниках — строительный материал для мышц Никиты-подростка и защита от возрастной потери мышечной массы для Мани и Веры. Жарка на антипригарном покрытии с каплей масла вместо фритюра — нежный компромисс между вкусом и калорийностью для Станислава. Сметана добавляет кальций, а ягодный соус без сахара — витамины и яркий вкус, который обожают дети.
Комплимент хозяйке
Ты превратила обычный творог в маленькие золотистые солнышки на тарелках. И пока все макали их в ягодный соус и улыбались, ты знала: это утро удалось. Спасибо, что ты есть у этой семьи.