← Все рецепты
Суп-пюре из тыквы с куриными фрикадельками
⚖️ ~2100 мл
⏱️ 30 мин (активное — 15 мин)
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|
| Тыква (очищенная) | 800 г |
| Морковь | 150 г |
| Лук репчатый | 130 г |
| Куриный фарш (филе бедра или грудки) | 350 г |
| Кокосовое молоко (17–19% жирности) | 100 мл |
| Масло оливковое | 1 ст. л. (10 г) |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | щепотка |
| Вода питьевая | 600 мл |
Пошаговое приготовление
- Подготовь овощи (5 мин) Тыкву нарежь кубиками 3×3 см. Морковь нарежь кружками. Одну луковицу (~100 г) нарежь полукольцами.
- Обжарь лук и морковь (3 мин) В кастрюле с толстым дном разогрей оливковое масло на среднем огне. Выложи лук и морковь, помешивай 3 минуты до мягкости.
- Добавь тыкву и воду (1 мин) Выложи тыкву в кастрюлю, залей 600 мл воды. Доведи до кипения.
- Вари основу (15 мин) Убавь огонь до слабого, накрой крышкой. Вари 15 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Приготовь фрикадельки (5 мин) ПОКА варится тыква. Оставшиеся 30 г лука натри на мелкой тёрке. Смешай куриный фарш с тёртым луком и щепоткой соли. Мокрыми руками скатай фрикадельки размером с грецкий орех (~30 шт.).
- Отвари фрикадельки (5 мин) Опусти фрикадельки в кипящий суп. Вари 5 минут после всплытия.
- Пюрируй основу (2 мин) Вылови фрикадельки шумовкой и отложи на тарелку. Овощную основу пробей погружным блендером до гладкости.
- Добавь кокосовое молоко (1 мин) Влей кокосовое молоко в суп-пюре, перемешай. Верни фрикадельки в кастрюлю. Прогрей 1 минуту, не доводя до кипения. Поперчи.
- Подача (1 мин) Разлей суп по тарелкам согласно раскладке.
Раскладка по членам семьи
| Член семьи | Порция | Примечание |
|---|
| Станислав | 350 мл | — |
| Дарья | 250 мл | — |
| Никита | 350 мл | Без молочных сливок — кокосовое молоко безопасно |
| Элина | 250 мл | — |
| Игорь | 200 мл | — |
| Маня | 250 мл | — |
| Вера | 250 мл | — |
Пищевая ценность
| Член семьи | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
|---|
| Станислав | 22 г | 10 г | 18 г | 250 |
| Дарья | 16 г | 7 г | 13 г | 180 |
| Никита | 22 г | 10 г | 18 г | 250 |
| Элина | 16 г | 7 г | 13 г | 180 |
| Игорь | 13 г | 6 г | 10 г | 145 |
| Маня | 16 г | 7 г | 13 г | 180 |
| Вера | 16 г | 7 г | 13 г | 180 |
Чем полезно
Тыква — кладезь бета-каротина для зрения и иммунитета, что важно для растущих детей и пожилых. Куриные фрикадельки дают лёгкий белок без тяжести — сытно, но не перегружает пищеварение. Кокосовое молоко добавляет нежную текстуру и полезные жиры, безопасные для Никиты. Худеющим Станиславу и Мане — объёмная порция с низкой калорийностью.
Комплимент хозяйке
Тыквенный суп цвета солнца в тарелке — это объятия для всей семьи после долгого дня. Ты только что накормила семерых разом: сытно, тепло и с заботой о каждом. ❤️