Лосось сувид
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Филе лосося (сувид-пакет, уже готово) | 630 г |
| Рис басмати | 300 г (сухой) |
| Брокколи (свежая) | 400 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Масло оливковое | 2 ст. л. (20 г) |
| Укроп свежий | 15 г |
| Соль, перец чёрный | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Разогрей сувид-пакет (1 мин) Достань пакет с лососем из холодильника. Опусти в сувид-ванну при 50°C на 10 минут. Внимание: не выше 50°C — иначе рыба переварится и станет сухой.
- Поставь рис (2 мин) Промой рис басмати 3 раза в холодной воде до прозрачной воды. В кастрюлю выложи рис, залей 450 мл холодной воды, посоли. Доведи до кипения, убавь огонь до минимума, накрой крышкой и вари 10 минут. Выключи, оставь под крышкой.
- Приготовь брокколи (5 мин) Разбери брокколи на соцветия. Вскипяти воду в кастрюле, посоли. Брось брокколи в кипяток на 3 минуты. Откинь на дуршлаг. Важно: брокколи должна остаться ярко-зелёной и слегка хрустящей.
- Достань и разделай лосось (2 мин) Извлеки лосось из пакета. Аккуратно сними кожу — она легко отходит. Раздели филе на порционные куски вилкой — мясо очень нежное и само распадается на пластины.
- Заправь (1 мин) Выжми сок половины лимона. Смешай 1 ст. л. масла с лимонным соком, рубленым укропом, щепоткой соли. Полей лосось и брокколи.
- Разложи по тарелкам (1 мин) Разложи лосось, рис и брокколи согласно таблице. Сбрызни оставшимся маслом и укрась долькой лимона.
Раскладка по членам семьи
| Член семьи | Лосось | Рис | Брокколи | Примечание |
|---|---|---|---|---|
| Станислав | 140 г | 100 г | 80 г | — |
| Дарья | 100 г | 70 г | 80 г | — |
| Никита | 160 г | 100 г | 80 г | Без молочного |
| Элина | 90 г | 80 г | 60 г | — |
| Игорь | 70 г | 60 г | 60 г | — |
| Маня | 70 г | 70 г | 50 г | — |
| Вера | 100 г | 70 г | 80 г | — |
Чем полезно
Лосось сувид при 50°C сохраняет все омега-3 жирные кислоты нетронутыми — это ум и зрение для школьников Никиты и Элины, сердце и сосуды для Веры и Мани. Рыба получается бархатной, маслянистой, нежной. Брокколи за 3 минуты в кипятке сохраняет хруст и весь витамин C.
Комплимент хозяйке
Лосось, от которого пахнет не рыбой, а сливочным маслом и свежестью — это твой секрет. Твой сувид знает, как обращаться с рыбой. И твоя семья знает это по вкусу. ❤️