← Все рецепты
Фриттата с цукини и зеленью + печёные томаты
⚖️ ~1300 г (фриттата ~1100 г + томаты ~200 г)
⏱️ 25 мин (активное — 15 мин)
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|
| Яйца куриные (крупные) | 10 шт. |
| Цукини | 400 г |
| Зелень свежая (укроп, петрушка, зелёный лук) | 40 г |
| Творог нежирный (5%) | 100 г |
| Помидоры средние | 4 шт. (~300 г) |
| Масло оливковое | 2 ст. л. (20 г) |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | щепотка |
Пошаговое приготовление
- Разогрей духовку (1 мин) Включи духовку на 180°C (верхний и нижний нагрев).
- Подготовь томаты (2 мин) Помидоры разрежь пополам. Выложи на противень срезом вверх, чуть посоли, сбрызни 1 ч. л. оливкового масла. Отставь — они пойдут в духовку вместе с фриттатой.
- Натри цукини (2 мин) Цукини натри на крупной тёрке. Отожми руками лишнюю жидкость в миску — она не нужна.
- Нарежь зелень (1 мин) Зелень мелко нарежь.
- Смешай яичную основу (2 мин) В большой миске взбей венчиком яйца с щепоткой соли и перца. Добавь творог, перемешай до почти однородного состояния.
- Соедини всё (1 мин) Добавь отжатый цукини и нарезанную зелень в яичную смесь. Перемешай.
- Выпекай фриттату и томаты (15 мин) Сковороду с антипригарным покрытием (или форму для запекания) смажь оставшимся оливковым маслом. Вылей яичную смесь, разровняй. Поставь сковороду в духовку на средний уровень. На соседний уровень поставь противень с томатами. Запекай 15 минут при 180°C.
- Проверь готовность (1 мин) Фриттата готова, когда центр перестал дрожать, а верх слегка зарумянился. Томаты стали мягкими, края чуть подсохли. Достань всё из духовки.
- Подача (1 мин) Нарежь фриттату на порции согласно раскладке. Выложи на тарелки вместе с печёными томатами.
Раскладка по членам семьи
| Член семьи | Фриттата | Томаты | Примечание |
|---|
| Станислав | 220 г | 40 г | — |
| Дарья | 150 г | 30 г | — |
| Никита | 230 г | 40 г | Без йогурта — творог в составе безопасен |
| Элина | 160 г | 30 г | — |
| Игорь | 130 г | 20 г | — |
| Маня | 150 г | 30 г | — |
| Вера | 150 г | 30 г | — |
Пищевая ценность
| Член семьи | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
|---|
| Станислав | 17 г | 13 г | 5 г | 205 |
| Дарья | 12 г | 9 г | 3 г | 140 |
| Никита | 18 г | 14 г | 5 г | 215 |
| Элина | 12 г | 10 г | 4 г | 150 |
| Игорь | 10 г | 8 г | 3 г | 120 |
| Маня | 12 г | 9 г | 3 г | 140 |
| Вера | 12 г | 9 г | 3 г | 140 |
Чем полезно
Яйца — полноценный белок с идеальным аминокислотным профилем для растущих детей и поддержания мышц у худеющих. Цукини и зелень добавляют объём, клетчатку и витамины почти без калорий, что помогает Станиславу и Мане насытиться без перебора. Творог даёт кальций для костей — важно и для детей, и для пожилых Веры с Маней. Запечённые томаты — источник ликопина, который лучше усваивается после термообработки. Всё блюдо запекается без лишнего масла.
Комплимент хозяйке
Фриттата — это итальянская хитрость: кинул всё в яйца, поставил в духовку, и через 15 минут ужин готов. Ты снова превратила простые продукты в красивый, сытный ужин на всю семью — даже томаты запеклись как в ресторане. ❤️