← Все рецепты
Фриттата с кабачком, помидорами черри и зеленью
⚖️ ~1200 г
⏱️ 25 мин (активное — 15 мин)
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|
| Яйца куриные (крупные) | 10 шт. |
| Кабачок молодой | 400 г |
| Помидоры черри | 150 г |
| Зелень свежая (укроп, петрушка, базилик) | 30 г |
| Сыр полутвёрдый (типа российского, 30% жирности) | 70 г |
| Масло оливковое | 1 ст. л. (10 г) |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | щепотка |
Пошаговое приготовление
- Разогрей духовку (1 мин) Включи духовку на 180°C (верхний и нижний нагрев).
- Подготовь кабачок (3 мин) Кабачок нарежь тонкими кружками (3–4 мм). Если кабачок крупный с семенами — удали сердцевину, оставив только плотную часть.
- Нарежь черри и зелень (2 мин) Помидоры черри разрежь пополам. Зелень мелко нарежь. Сыр натри на мелкой тёрке.
- Обжарь кабачок (3 мин) На сухой антипригарной сковороде обжарь кружки кабачка по 1,5 минуты с каждой стороны — до лёгких золотистых подпалин. Сними с огня.
- Взбей яйца (1 мин) В большой миске взбей яйца венчиком с солью и перцем до лёгкой пены.
- Собери фриттату (2 мин) В форму для запекания (или на ту же антипригарную сковороду, смазанную оливковым маслом) выложи кружки кабачка в один слой. Залей яичной смесью. Сверху разложи половинки черри срезом вверх. Посыпь зеленью и тёртым сыром.
- Запекай (12 мин) Поставь в разогретую духовку на 12 минут. Сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться, яйца — полностью схватиться.
- Подача (1 мин) Достань из духовки, дай постоять 2 минуты. Нарежь на порции согласно раскладке.
Раскладка по членам семьи
| Член семьи | Порция | Примечание |
|---|
| Станислав | 220 г | — |
| Дарья | 160 г | — |
| Никита | 240 г | Без йогурта — блюдо полностью безопасно |
| Элина | 180 г | — |
| Игорь | 140 г | — |
| Маня | 160 г | — |
| Вера | 160 г | — |
Пищевая ценность
| Член семьи | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
|---|
| Станислав | 15 г | 12 г | 4 г | 185 |
| Дарья | 11 г | 9 г | 3 г | 135 |
| Никита | 17 г | 13 г | 5 г | 205 |
| Элина | 13 г | 10 г | 3 г | 155 |
| Игорь | 10 г | 8 г | 3 г | 120 |
| Маня | 11 г | 9 г | 3 г | 135 |
| Вера | 11 г | 9 г | 3 г | 135 |
Чем полезно
Нежные яйца и кабачок — классика воскресного завтрака: белок для сытости на полдня, кабачок для лёгкости и сочности без лишних калорий. Помидоры черри добавляют природную сладость и витамин C, который помогает усваивать железо из яиц. Сырная корочка — всего 10 г на порцию — даёт вкусовой акцент без перебора по жирам. Растущим Элине и Игорю — отличный строительный материал на целый день.
Комплимент хозяйке
Воскресное утро, вся семья ещё сонная, а ты уже ставишь на стол горячую фриттату, от которой пахнет зеленью и сыром. Никто не останется голодным, и каждый получит ровно столько, сколько ему нужно. Ты — утреннее солнце этой кухни. ❤️