Бутерброды с авокадо и яйцом-пашот на цельнозерновом хлебе
Ингредиенты
- Хлеб цельнозерновой — 14 кусков (~420 г, по ~30 г каждый)
- Авокадо спелые — 3–4 шт (~400 г мякоти)
- Яйца куриные — 7 шт
- Лимонный сок — 1 столовая ложка (15 г)
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление
- В небольшую кастрюлю налей воду (примерно 1 л), добавь щепотку соли и доведи до слабого кипения.
- Пока закипает вода, разрежь авокадо пополам, удали косточки, ложкой извлеки мякоть в миску.
- Разомни мякоть авокадо вилкой до состояния грубого пюре. Добавь лимонный сок, соль и перец. Перемешай.
- Подсуши ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере — по 1 минуте с каждой стороны.
- Когда вода закипит, убавь огонь до минимума (пузырьки должны едва подниматься). Разбей яйцо в небольшую пиалу.
- Ложкой создай воронку в воде и аккуратно вылей яйцо в центр. Вари ровно 3 минуты.
- Достань яйцо-пашот шумовкой на тарелку. Повтори шаги 5–6 для каждого яйца (кроме Игоря — ему 6 яиц).
- Собери бутерброды: на каждый ломтик хлеба намажь авокадо-пюре. Для тех, у кого 2 бутерброда — на один сверху выложи яйцо-пашот.
- Для Игоря: намажь авокадо на хлеб (без яйца), при желании разрежь на полоски.
Раскладка по членам семьи
| Член семьи | Кол-во | Хлеб | Авокадо | Яйцо-пашот | Всего | Примечание |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Станислав | 2 шт | 60 г | 60 г | 50 г | 170 г | |
| Дарья | 2 шт | 60 г | 60 г | 50 г | 170 г | |
| Никита | 2 шт | 60 г | 60 г | 50 г | 170 г | |
| Элина | 2 шт | 60 г | 60 г | 50 г | 170 г | |
| Игорь | 1 шт | 30 г | 40 г | — | 70 г | Только авокадо на хлебе, без яйца |
| Маня | 2 шт | 60 г | 60 г | 50 г | 170 г | — |
| Вера | 2 шт | 60 г | 60 г | 50 г | 170 г |
Чем полезно
Цельнозерновой хлеб даёт клетчатку и чувство сытости надолго — Станиславу на дефиците калорий это критично. Авокадо — полезные жиры для мозга школьников Никиты и Элины. Яйцо-пашот — чистый белок без лишнего жира, идеальный для поддерживающих вес Дарьи и Веры. Игорю — полезные жиры авокадо для развития, без риска аллергии.
Комплимент хозяйке
Пашот в воскресное утро, семь бутербродов с любовью — и каждый, от Игоря до Мани, чувствует себя важным. Ты не просто готовишь завтрак, ты сервируешь уверенность, с которой семья идёт в новый день.